きのこのポタージュ

お休み中も、覗いて下さった方・・・ありがとうございます。
また、今日よりのんびり更新いたしますので、よろしくお願いいたします♪

3種のきのこセットを見つけましたので・・・きのこのポタージュに挑戦!
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と、言いましても、レシピなど見ることなく、イメージで作っていく私。
彼も、娘も、常に危険と隣り合わせです(笑)

オリーブオイルで、きのこと玉ねぎをソテー、、、薄めのブイヨンでコトコト♪
その間に、バターと小麦粉でベシャメルソースのベース作り。
きのこのお味の出たスープで伸ばした後、残った具も入れて・・・・
最後に豆乳で調整しました。
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コーンポタージュが苦手な娘の為に、あえてフードプロセッサーにはかけず
具だくさんの、きのこポタージュになりました。
そのおかげでしょうか?
おかわり!おかわり!の連続。。。ママは嬉しい限りです♪

ソテーの際にバターを使ったり、牛乳や生クリームを使えば・・・
コクのあるお味に仕上がるのは、分かっているのだけれど。
幼い娘の食べる物・・・カロリーを控え、優しいお味を♪と、思っています。

きのこポタージュ、2点ほど試したい事があり・・・我が家のレシピ?の調整は,続きます♪
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by in_Berugium | 2009-04-29 03:05 | お料理


温もりある美しい生活を目指して・・・・


by yaya

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